云门春酒的基本介绍

云门春白酒是中国浓香型白酒中的佼佼者。它使用上等高粱、糯米、小麦、大米等粮食为材料，以传统手工工艺和现代科技技术精心酿制而成。历经多年的沉淀和独特工艺的打磨，云门春白酒的口味圆润丰富，酒香浓郁持久，余味悠长。特别是54度浓香型白酒独有些韵味，成为了中国美酒文化中的瑰宝。它的品质和口碑在业内和买家中有着极高的声誉，成为了白酒市场的一匹黑马。

云门春浓香型白酒的酿造工艺很独特，使用传统的手工酿造技艺，经过多道工序的精心制作而成。酿造过程中，酒液经过多次萃取和提取，最后得到了这款口味绵长、香气浓郁的白酒。

云门春酒使用优质的高粱、小麦、玉米等材料，经过精心的发酵、陈放和熟成，最后酿制而成。其中，白酒的醇香味道主要源于其中的酒精成分，而这种酒精成分又源于白酒的发酵过程。因此，在制作过程中，应该注意控制发酵时间和温度，以保证白酒的醇香味道。

除去发酵过程，白酒的熟成也是制作出优质白酒的重点。在熟成过程中，白酒需要经过一系列的工序，包含陈年、窖藏、陈年、陈年、陈年等等。每一个阶段都应该注意细节，才可以保证最后的白酒品质。

除去熟成和陈年，云门春系列白酒还有其他的特征。第一，这款白酒使用优质的高粱、小麦、玉米等原材料，这类原材料都是经过精心挑选和筛选的。第二，云门春系列白酒使用了一流的发酵技术，可以更好地保留原材料的香味和口味。最后，云门春系列白酒还使用了一流的设施和技术，可以更好地控制发酵过程中的温度和时间，从而保证最后商品的品质。

云门春传统酿酒技艺的制曲工艺特点为：制曲温度高（曲心最高温度63度以上），而浓香型大曲一般低于55度，极合适高温细菌的成长繁殖，这是云门陈酿酒醇厚前凸后翘，空杯留香持久的缘由。用贮存6个月的陈曲，以降低产酸杂菌的干扰。白酒酿造按季节投料，既每年重阳节分下沙、糙沙两次投料，之后为轮次出酒期，全年共9次蒸馏，8次发酵，7次蒸馏取酒。酿酒特征主要为四高两长一大，既高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒、发酵周期长、贮存期长、用曲量大。用此法生产的大曲酒具备微黄透明，酱香焦香突出，幽雅细腻，醇厚前凸后翘，回味悠长，空杯留香的特征。

云门春白酒不止是一款美酒，更是中国美酒文化的代表。在中国文化中，白酒有着千年悠久历史，是中国人民的传统饮品。而在白酒文化中，云门春白酒更是独具匠心，带有着强烈的地域特点和文化内涵。它以崇尚传统、重视品质、发展革新的理念塑造品牌形象，成为了中国白酒文化的代表之一。它成功地将传统文化和现代科技相融合，成为了中国白酒中的一道靓丽风景。

商品特征

云门春浓香型白酒是一款具备浓郁口味的白酒，其口味绵长，口味细腻，清爽爽口。酒体光滑细腻，口味绵长，回味悠长。这款白酒的酒体具备特别高的水平，酒体清澈透明，色泽醇和，滋味绵长悠久。

历史民俗

云门春传统酿酒技艺起来自于1871年晚清青州商贾马兴邦创建的裕丰酒坊，距今已有140多年历史。裕丰酒坊开创者马兴邦在学习前人贾思勰所著的《齐民要术》制酒法基础上，总结民间酿酒办法，研究出了青州传统酿酒技艺。

获奖荣誉

云门春酒传统酿造技艺为山东非物质文化遗产。